Cerveza sin lúpulo

A estas alturas ya tenemos claro que la cerveza se hace con agua, malta, lúpulo y levadura. Pero, ¿qué pasa si quitamos alguno de estos componentes? Es lo que han hecho unos biólogos de la Universidad de California en Berkeley, que han creado unas cepas de levadura de cerveza que permiten prescindir del lúpulo. El... Leer más →

Lagunitas ya pertenece a Heineken: hacia una mayor concentración en el mundo de la cerveza

Lagunitas Brewing ha vendido el 50% restante a Heineken, que pasa a controlar la totalidad de la cervecera californiana. Recordemos que el grupo holandés, el segundo mayor fabricante del mundo tras AB InBev, ya compró la mitad de Lagunitas en septiembre de 2015. Como resultado de este nuevo acuerdo, informa Chicago Tribune, el fundador y máximo... Leer más →

Tres formas de entender la cerveza (III): Estados Unidos y la innovación

En semanas anteriores hemos repasado la cultura cervecera de Alemania y Bélgica, con algunos datos sobre el sector en estos dos países. Recordemos que, aunque son muy distintos, son dos países con una tradición cervecera muy arraigada que se sigue manteniendo. Después de ‘viajar’ a estos dos productores de cerveza, es hora de echar un... Leer más →

El negocio de Lagunitas

Este verano estuve por la Costa Oeste de Estados Unidos, y ya que iba tan lejos aproveché para visitar Lagunitas en Petaluma (California). Por desgracia llegué tarde para la visita guiada a la fábrica, que por lo que se veía desde fuera debe de ser impresionante, pero sí que me dio tiempo a dar una... Leer más →

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